Wochenende, wie das duftet....

... ok, eigentlich geht das Lied mit "Feierabend" los und es geht auch noch um Wurst - also vergessen wir das mal ganz schnell wieder. Was ich nur zum Ausdruck bringen wollte ist, dass das Wochenende heiß ersehnt wurde, weil endlich mal nicht so viel gearbeitet werden musste. Sondern viel Leckeres gekocht, ausgeruht, bisschen Sport gemacht und geklettert, Balkon aufhübschen, Spieleabend machen. Und (natürlich) auch ein klein wenig arbeiten, aber das wird nun wirklich mal endlich besser werden.

Also haben wir es uns gutgehen lassen und auch mal wieder eine Flasche Wein gesüffelt. Freitag gabs dazu das erste mal seit 3 Monaten "richtige" Pasta (also mal kein Vollkorn, sondern Weißmehl) und den ersten Spargel der Saison (der zugegebenermaßen noch nicht so wirklich schmeckt) mit Zitronen-Basilikum-Sahnesoße und veganem Parmesan:

Die Soße gibts bei uns ja schon seit Jahren regelmäßig, diesmal eben mit Sojasahne, was dem Geschmack keinen Abbruch tut. Das Rezept gibts hier (Bitters Zitronen-Basilikum-Soße: http://forum.qa.glamour.de/threads/38189-Lieblingsrezepte-fuers-Forum/page26 ).

Natürlich haben wir in letzter Zeit noch viel mehr gekocht und ich habe auch fleißig fotografiert. Wenn der Stress bisschen nachlässt, gibt es hoffentlich in der nächsten Woche mal ein paar mehr Posts.

Euch allen einen schönen Sonntagabend und trotz der Zeitumstellung eine gute Woche!

Ein Lebenszeichen

... weil ich grad im Sonnenschein sitz (oder eher steh - Haus ist eingerüstet und Balkon nich so recht nutzbar) und heute frei habe und mir grad zum Mittag eines der oberleckersten Sachen der letzten Zeit gekocht habe. Aber schön der Reihe nach.
Ich habe es in letzter Zeit nicht so oft zum posten geschafft, viel unterwegs auf Dienstreisen und enorm viel zu tun auf Arbeit und mit den Vorlesungen, dennoch habe ich immer fleißig fotografiert und werde die Bilder so nach und nach hier reinschießen.
Aber heute erstmal ein sehr aktuelles, der Teller ist noch nichtmal aufgegessen im Moment, aber das musste jetzt sein, so toll wars. Einfach, aber toll.

Merke: De Ecco Vollkornpasta schmeckt fast wie "normale".
Merke auch: Veganer Parmesan ist großartig. Echt jetzt.
Merke als Letztes: selbstgemachtes Bärlauch-Basilikumpesto ist das Beste.

Heraus kommt das (kein gutes Bild, trotz gutem Licht, aber besagtes Handwerker-Balkon-Problem...)


So, na dann wünsch ich euch ein schönes Wochenende - bzw. viele sehen wir ja am Samstag!!

Ver-vönt

.. haben wir uns die letzten Tage, denn wir hatten Urlaub und waren erst in Potsdam/Berlin und dann in Hamburg, wo wir unter anderem das Musical "Rocky" gesehen und Tränchen vergossen haben (ich zumindest auf jeden Fall!). Aber schön der Reihe nach mit dem Erlebnisbericht.

Mittwoch sind wir in die FKK-Therme Ludwigsfelde gefahren, denn erstens kommen da Geburtstagskinder kostenfrei rein und zweitens ist da auch Textilbadetag, was uns aber egal war, denn wir wollten nur in die Sauna. Es ist aber großartig dort, viele viele Ruheliegen, es ist warm und insgesamt sehr angenehm. Am Abend waren wir beim Bruder von Andreas und dessen Familie, es gab sozusagen gekauftes Essen, für uns Tofu und Gemüse Taipeh, sehr lecker.
Donnerstag haben wir einen Ausflug nach Berlin gemacht, um Freunde zu besuchen, etwas shoppen zu gehen und vor allem im Vöner etwas zu essen, und zwar einen veganen Döner bzw. Dürüm, hier leider nur ein nicht ganz so gutes Handyfoto (im Hintergrund Pommes mit "Käsesoße" und Zwiebeln:


Von dem Dürüm war ich den ganzen Tag satt, das war mehr als reichlich. Danach waren wir noch im Veganz, einem rein veganen Supermarkt, der demnächst auch nach Leipzig kommen soll. Ich war echt sehr begeistert, wie toll es da drin war... ich weiß nicht, ich hatte immer so ein verstaubtes Bild davon im Kopf, ähnlich den Anfängen von Reformhäusern. Aber es war beinahe stylish und hell und es gab auch ein kleines Cafe mit belegten Brötchen, Salaten etc. ... sowas hätte ich auch echt gern hier in der Nähe. Bisschen geshoppt haben wir auch:



Die Riegel sind wirklich toll, bisher haben wir den mit Schoko probiert und für lecker befunden. Sie bestehen nur aus wenigen Zutaten: Trockenfrüchte, Nüsse und entweder Kakao oder Limettensaft, Kokos etc. ... müsste man eigentlich doch auch gut selber hinbekommen.

Freitag gings dann weiter nach Hamburg, und dort ist es dann passiert: nach fast 2,5 Monaten rein veganem Essen gab es Käse und Fisch an zwei Abenden. Immer wieder las ich auf anderen Blogs, dass man nach einer Weile Veganismus deutlich den Unterschied im Mund/Rachen merkt, wenn man dann auf einmal wieder Käse oder Milch konsumiert. Ich hätte es nie für möglich gehalten, aber so war es auch bei uns: man ist seltsam verschleimt und es fühlte sich irgendwie an wie "früher". Hat man so ein Gefühl wirklich permanent gehabt sonst? Heute bekam ich außerdem nach 2,5 Monaten einen Migräneanfall vom Feinsten, das war kein Spaß. Ich sehe irgendwie Zusammenhänge...

Wie dem auch sei, ich lasse das mal so stehen und zeige euch etwas von unseren Eindrücken aus Hamburg:



So, das war erstmal ein kleiner Urlaubs- und Befindensbericht von den letzten Tagen. Jetzt geht es auf jeden Fall erstmal vegan weiter, irgendwie fühle ich mich so besser.
Habt eine schöne Woche!

Baukastensysteme

... sind die Besten! Daher widmeten wir unser Abendessen heute diesem Motto. Man nehme: Viel verschiedenen Salat, Möhren, Zucchini, einen Spiralschneider (klingt schmerzhafter als es ist) und einen ambitionierten Mann, der vorfreudig eben jede Letztgenannten durch den Schneider wringt, bis nur noch Möhrenstäbchen übrig sind.

Dazu können dann optional folgende Bestandteile addiert werden:

karamellisierter Gewürztofu (kommt, ihr müsst zugeben, dass das aussieht wie Hühnchen!):


Dazu gebratenen Currymais:


Und ein Dressing (ok, eher eine Dressingpaste) aus getrockneten Tomaten, Olivenöl, Petersilie, Cashewmus, Zitronensaft und Agavensirup:



Insgesamt sieht der fertige Bau dann so aus, noch mit angerösteten Walnüssen:



Früher am Tag gab es nach ausgiebiger Hallenkletterei einen tollen grünen Smoothie, der eigentlich überhaupt nicht nach was Grünem geschmeckt hat - man muss nur ein paar einfache Dinge beachten: viel süßes Obst, Ananas und Saft und alles ist in Butter. So wurden Ananas-Kokos-Wasser, überreife Banane, Ananas, Apfel sowie etwas Spinat im Mixer durchgeschüttelt und sofort verspeist, zuvor aber noch fotografiert:




Na dann Prost und einen schönen Samstagabend!

Mir graupts!

So langsam entwickeln wir uns wieder hin zu früheren Gelüsten, Bohnen und Linsen werden auf die Dauer etwas öde und zur windigen Sache. Daher musste heute etwas Altbewährtes und Heißgeliebtes her, Soulfood, Leckerschmeckeressen.
Das gab es schon oft und immer wieder gern: Graupenrisotto mit Pilzen, nach diesem Rezept: http://www.zeit.de/2013/41/wochenmarkt-graupen-risotto

Die Graupensuppe war offenbar ein Gericht, mit dem in den fünfziger Jahren Kinder gequält wurden. Aber die junge Generation ist ignorant und geschichtsvergessen und setzt jetzt wieder Graupen auf Speisekarten ihrer seltsamen Restaurants, in denen noch nicht einmal Tischdecken auf den Tischen liegen, schreibt Graupenrezepte in dieses Facebook und ins Internet, von dem man jetzt immer so viel hört.

Und so sieht das Ganze aus:


Und so angerichtet auf dem Teller:

Und wer sich fragt, ob wir das Ganze veganisiert haben: JA! NATÜRLICH! Hihi. Es gab statt dem angegebenen Parmesan Hefeflocken, was Käse sehr, sehr nahe kommt und würzig schmeckt. Und noch zusätzlich Zitrone drüberträufeln. Perfekt!!

"Fastenbrechen."

Eine bessere Überschrift fiel mir jetzt auch nicht ein, und nein, Fleisch habe ich bisher nicht gegessen, aber dafür gestern nach fast 2 Monaten wieder Alkohol getrunken. Ich wollte damit eigentlich waren bis zum Geburtstag von Andreas, aber einerseits waren wir gestern bei Nachbarn eingeladen und andererseits habe ich letzte Woche Mittwoch bis Freitag je 8 Stunden am Tag Vorlesungen gehalten und eine kleine Belohnung musste sein (nagut, habe mich auch Samstag schon belohnt im Einseifer auf der Hauptstraße).
Ich habe mich wirklich drauf gefreut, es sollte einen Weißwein geben, den wir schon ganz lange trinken und das auch oft. Es war komisch, so richtig geschmeckt hatte es nicht wie früher, und außerdem habe ich ziemlich schnell Magenkrämpfe bekommen (hatte ich auch, genau wie Migräne, jetzt seit 7 Wochen nicht) und nachts schlecht geschlafen - das hatte sich nämlich auch verbessert gehabt in den letzten Wochen. Alles in allem also kein so guter Start.
Gestern haben wir uns eigentlich nur ausgeruht, die letzte Woche war echt hart. Nachmittags waren wir in der Markthalle beim Flohmarkt und bisschen shoppen, abends gab es dann einen grandiosen Salat aus Feldsalat, Möhren, Avocadodressing, Feigen, karamellisierter Paprika und süß-scharfen Nüssen:

Heute waren wir mal wieder klettern und ich habe mich wirklich verbessert. Danach habe ich mich noch am Crosstrainer und den Geräten ausgetobt und nun bin ich sehr kaputt. Zur Belohnung gabs ein leckeres Abendessen, das leider nur aus Brauntönen besteht, was dem Geschmack aber keinen Abbruch getan hat: Linsen mit selbstgemachten Spätzlen und gebratenem Räuchertofu (wie Leberkäse!) und Senf:
Schon wieder eine (vegane) Woche um, wobei, ganz vegan nicht mehr, richtige Butter gabs zwischendurch mal aus Versehen und einmal geplant, da meine Eltern nicht über Margarine verfügten. Gewichtsmäßig gehts weiter bergab, langsamer zwar, aber stetig, so ein halbes Kilo pro Woche, was total ok ist. Die Hälfte ist geschafft.
Schönen Sonntagabend euch allen!


Alte Liebe rostet nicht!

Nach 6 Wochen Nudelabstinenz konnte ich heute nicht mehr widerstehen und es musste was mit Pasta geben. Als Kompromiss gab es eine Version Krautnudeln in gesund, mit Vollkornnudeln. Das war wirklich lecker und es ist noch einiges übriggeblieben für die kommende Woche. Das Rezept stammt von diesem tollen Blog: http://frausaltimbocca-luedenscheidt.blogspot.de/2014/01/nudeln-mit-rosenkohl-und-cashews.html

Und so sah es bei uns aus:


Nachmittags hatten wir einen grünen Smoothie, haben uns jetzt doch mal an den Trend herangetraut. Drin war Banane, Limette, Spinat, Avocado und Gurke:

Hat sehr erfrischend und leicht geschmeckt, kann ich mir aber noch besser im Sommer vorstellen. Der kommt ja sicher bald, so warm wie es schon ist...
Na dann, euch allen eine gute Woche, hier wirds sehr stressig, aber dann folgt endlich mal wieder ein Ausruh-Wochenende. Ja, jeder Tag ist ein Geschenk... aber ich würd trotzdem gern den Montag zurückgeben.