Grün, ja grün...

.. sind alle meine Speisen! Naja, zumindest fast, ein paar andere Farben waren schon noch mit drauf, aber hauptsächlich brauchte ich nach einer Woche Weißmehlspeisen (Grießbrei, Zwieback etc.) zur Vorbereitung auf die Darmspiegelung und vor allem nach der Untersuchung an sich am Freitag und nahezu 24h ohne Nahrung dann einfach eeeendlich mal wieder etwas Gesundes.
So hab es dann erstmal viel grüne Smoothies mit Ananas, Spinat, Gurke und Avocado. Am Freitag nach der Untersuchung haben wir eine ganz großartige Pizza mit viel Gemüse (Spinat, Pilze, Zucchini und Spargel) hergestellt und der sehtüchtige Leser wird auch noch das (selbstgemachte) Bärlauchpesto drauf entdecken, das da sozusagen den Käse ersetzt. Den brauchte es auch nicht wirklich, ich glaube, ich habe diese Sucht langsam überwunden. Vorher habe ich ja nahezu alles mit Parmesanladungen "verfeinert".
So das das dann aus:



Grün gings auch heute weiter, mit dem restlichen Gemüse, das es zu Dinkel-Vollkornnudeln, wieder Pesto und Parmesanersatz (ja, ja...) gab und sich visuell folgendermaßen darstellt:

So, dann bleibt mir nur wieder, euch obligatorisch einen guten Start in die kurze Woche zu wünschen!

Durchblick

.. war das gestrige Motto, zumindest das der Nudeln. Es gab wie angekündigt Glasnudelsalat, der unheimlich lecker war, aber leider sehr verklebt. Ich werde mich da wohl mal durch die ca. 50 Sorten des Asiamarktes probieren müssen, um eine gute zu finden. Aber sonst gabs da nix zu meckern, geschmacklich echt top.

Hier ist das Rezept: https://vebu.de/lifestyle/essen-a-trinken/rezepte/1413-glasnudelsalat und da ist auch ein viel ansprechenderes Bild zu finden, als ich zustande gebracht habe:


Und gemäß dem Motto Durchsicht (empfindliche Gemüter bitte nicht weiterlesen) habe ich noch rechtzeitig gemerkt, dass ich quasi ab heute auf Schonkost umstellen muss bis Freitag. Kein Gemüse, kein Obst, keine Nüsse, Körner, nix aus Vollkorn, keine Hülsenfrüchte, keinen Kaffee und schwarzen/grünen Tee. Ähja. Heißt also, viel Kartoffeln und Weißbrot, Grießbrei, sehr gesund... Freitag hab ich Darmspiegelung und für die gute Sicht (jetzt kommt der Bogen wieder) darf ich all das nicht verzehren. Habe heute also Kartoffelsuppe vorgekocht und Kartoffelplätzchen:


Mal schauen, wie es dann morgen mit Sport läuft, wenn man nur so eingeschränkt essen kann. Die Joggingrunde heute morgen war ganz ok, also mal abwarten... insgesamt sind jetzt übrigens schon 6 Kilo gefallen, die fast nur aus Fett bestehen (diverse valide Messungen).

So, dann euch noch einen schönen Sonntag, ich freue mich schon auf die Pizza am nächsten Freitag abend, wenn alles überstanden ist!

Sieh an, Seitan!

Gestern haben wir uns mal wieder an etwas Neues gewagt - wobei, so neu auch nicht, da es ja schon im veganen Döner in Berlin letztens mit drin war, aber zumindest neu war es, es selbst zuzubereiten: Seitan. Im Döner hat es mir sogar fast besser geschmeckt als richtiges Fleisch, und letztens habe ich beim Stöbern dieses lecker klingende Rezept gefunden: http://www.veganguerilla.de/gemuse-mit-erdnusssauce-und-eingelegtem-seitan/

Also musste Seitan her, kein Schnäppchen, aber immernoch billiger als Fleisch (netter Nebeneffekt der veganen Ernährung ist auch die Geldersparnis beim Wochenendeinkauf, ca. 20 Euro sinds schon). Und was soll ich sagen, es war perfekt. Der Seitan wird zuvor 1 Stunde in Kokosmilch, Salz, Ingwer, Sambal Oelek und Limettensaft eingelegt und er saugt sich quasi voll mit all diesen Aromen, toll. Die Erdnusssoße hat perfekt dazu gepasst und so sah es letztendlich dann aus:


Gestern habe ich auf dem Markt noch zwei Bund Bärlauch ergattert und noch ein feines Bärlauch-Basilikumpesto mit Cashews, Pinienkernen und Olivenöl hergestellt, das gibts dann demnächst wieder mit Pasta und auch auf Pizza:



So, dann wünsche ich euch allen noch ein schönes restliches Wochenende! Ich hoffe, dass ich morgen noch einen Post zustande bekomme, denn heute abend gibts leckeren Glasnudelsalat, den ich euch bei Gelingen auch gern zeigen würde!

Wochenende, wie das duftet....

... ok, eigentlich geht das Lied mit "Feierabend" los und es geht auch noch um Wurst - also vergessen wir das mal ganz schnell wieder. Was ich nur zum Ausdruck bringen wollte ist, dass das Wochenende heiß ersehnt wurde, weil endlich mal nicht so viel gearbeitet werden musste. Sondern viel Leckeres gekocht, ausgeruht, bisschen Sport gemacht und geklettert, Balkon aufhübschen, Spieleabend machen. Und (natürlich) auch ein klein wenig arbeiten, aber das wird nun wirklich mal endlich besser werden.

Also haben wir es uns gutgehen lassen und auch mal wieder eine Flasche Wein gesüffelt. Freitag gabs dazu das erste mal seit 3 Monaten "richtige" Pasta (also mal kein Vollkorn, sondern Weißmehl) und den ersten Spargel der Saison (der zugegebenermaßen noch nicht so wirklich schmeckt) mit Zitronen-Basilikum-Sahnesoße und veganem Parmesan:

Die Soße gibts bei uns ja schon seit Jahren regelmäßig, diesmal eben mit Sojasahne, was dem Geschmack keinen Abbruch tut. Das Rezept gibts hier (Bitters Zitronen-Basilikum-Soße: http://forum.qa.glamour.de/threads/38189-Lieblingsrezepte-fuers-Forum/page26 ).

Natürlich haben wir in letzter Zeit noch viel mehr gekocht und ich habe auch fleißig fotografiert. Wenn der Stress bisschen nachlässt, gibt es hoffentlich in der nächsten Woche mal ein paar mehr Posts.

Euch allen einen schönen Sonntagabend und trotz der Zeitumstellung eine gute Woche!

Ein Lebenszeichen

... weil ich grad im Sonnenschein sitz (oder eher steh - Haus ist eingerüstet und Balkon nich so recht nutzbar) und heute frei habe und mir grad zum Mittag eines der oberleckersten Sachen der letzten Zeit gekocht habe. Aber schön der Reihe nach.
Ich habe es in letzter Zeit nicht so oft zum posten geschafft, viel unterwegs auf Dienstreisen und enorm viel zu tun auf Arbeit und mit den Vorlesungen, dennoch habe ich immer fleißig fotografiert und werde die Bilder so nach und nach hier reinschießen.
Aber heute erstmal ein sehr aktuelles, der Teller ist noch nichtmal aufgegessen im Moment, aber das musste jetzt sein, so toll wars. Einfach, aber toll.

Merke: De Ecco Vollkornpasta schmeckt fast wie "normale".
Merke auch: Veganer Parmesan ist großartig. Echt jetzt.
Merke als Letztes: selbstgemachtes Bärlauch-Basilikumpesto ist das Beste.

Heraus kommt das (kein gutes Bild, trotz gutem Licht, aber besagtes Handwerker-Balkon-Problem...)


So, na dann wünsch ich euch ein schönes Wochenende - bzw. viele sehen wir ja am Samstag!!

Ver-vönt

.. haben wir uns die letzten Tage, denn wir hatten Urlaub und waren erst in Potsdam/Berlin und dann in Hamburg, wo wir unter anderem das Musical "Rocky" gesehen und Tränchen vergossen haben (ich zumindest auf jeden Fall!). Aber schön der Reihe nach mit dem Erlebnisbericht.

Mittwoch sind wir in die FKK-Therme Ludwigsfelde gefahren, denn erstens kommen da Geburtstagskinder kostenfrei rein und zweitens ist da auch Textilbadetag, was uns aber egal war, denn wir wollten nur in die Sauna. Es ist aber großartig dort, viele viele Ruheliegen, es ist warm und insgesamt sehr angenehm. Am Abend waren wir beim Bruder von Andreas und dessen Familie, es gab sozusagen gekauftes Essen, für uns Tofu und Gemüse Taipeh, sehr lecker.
Donnerstag haben wir einen Ausflug nach Berlin gemacht, um Freunde zu besuchen, etwas shoppen zu gehen und vor allem im Vöner etwas zu essen, und zwar einen veganen Döner bzw. Dürüm, hier leider nur ein nicht ganz so gutes Handyfoto (im Hintergrund Pommes mit "Käsesoße" und Zwiebeln:


Von dem Dürüm war ich den ganzen Tag satt, das war mehr als reichlich. Danach waren wir noch im Veganz, einem rein veganen Supermarkt, der demnächst auch nach Leipzig kommen soll. Ich war echt sehr begeistert, wie toll es da drin war... ich weiß nicht, ich hatte immer so ein verstaubtes Bild davon im Kopf, ähnlich den Anfängen von Reformhäusern. Aber es war beinahe stylish und hell und es gab auch ein kleines Cafe mit belegten Brötchen, Salaten etc. ... sowas hätte ich auch echt gern hier in der Nähe. Bisschen geshoppt haben wir auch:



Die Riegel sind wirklich toll, bisher haben wir den mit Schoko probiert und für lecker befunden. Sie bestehen nur aus wenigen Zutaten: Trockenfrüchte, Nüsse und entweder Kakao oder Limettensaft, Kokos etc. ... müsste man eigentlich doch auch gut selber hinbekommen.

Freitag gings dann weiter nach Hamburg, und dort ist es dann passiert: nach fast 2,5 Monaten rein veganem Essen gab es Käse und Fisch an zwei Abenden. Immer wieder las ich auf anderen Blogs, dass man nach einer Weile Veganismus deutlich den Unterschied im Mund/Rachen merkt, wenn man dann auf einmal wieder Käse oder Milch konsumiert. Ich hätte es nie für möglich gehalten, aber so war es auch bei uns: man ist seltsam verschleimt und es fühlte sich irgendwie an wie "früher". Hat man so ein Gefühl wirklich permanent gehabt sonst? Heute bekam ich außerdem nach 2,5 Monaten einen Migräneanfall vom Feinsten, das war kein Spaß. Ich sehe irgendwie Zusammenhänge...

Wie dem auch sei, ich lasse das mal so stehen und zeige euch etwas von unseren Eindrücken aus Hamburg:



So, das war erstmal ein kleiner Urlaubs- und Befindensbericht von den letzten Tagen. Jetzt geht es auf jeden Fall erstmal vegan weiter, irgendwie fühle ich mich so besser.
Habt eine schöne Woche!

Baukastensysteme

... sind die Besten! Daher widmeten wir unser Abendessen heute diesem Motto. Man nehme: Viel verschiedenen Salat, Möhren, Zucchini, einen Spiralschneider (klingt schmerzhafter als es ist) und einen ambitionierten Mann, der vorfreudig eben jede Letztgenannten durch den Schneider wringt, bis nur noch Möhrenstäbchen übrig sind.

Dazu können dann optional folgende Bestandteile addiert werden:

karamellisierter Gewürztofu (kommt, ihr müsst zugeben, dass das aussieht wie Hühnchen!):


Dazu gebratenen Currymais:


Und ein Dressing (ok, eher eine Dressingpaste) aus getrockneten Tomaten, Olivenöl, Petersilie, Cashewmus, Zitronensaft und Agavensirup:



Insgesamt sieht der fertige Bau dann so aus, noch mit angerösteten Walnüssen:



Früher am Tag gab es nach ausgiebiger Hallenkletterei einen tollen grünen Smoothie, der eigentlich überhaupt nicht nach was Grünem geschmeckt hat - man muss nur ein paar einfache Dinge beachten: viel süßes Obst, Ananas und Saft und alles ist in Butter. So wurden Ananas-Kokos-Wasser, überreife Banane, Ananas, Apfel sowie etwas Spinat im Mixer durchgeschüttelt und sofort verspeist, zuvor aber noch fotografiert:




Na dann Prost und einen schönen Samstagabend!