Tag 28 - wir kriegens gebacken!

Heute abend schwelte das Sauerteigbrot im Ofen vor sich her. Dafür breche ich heute auch die keine-Kohlehydrate-am-Abend-Regel, ich muss es einfach kosten. Ich glaube es gibt fast nix Herrlicheres als ein frisch gebackenes Brot mit Butter und Salz. Noch kühlt es aus, und das kann dauern, denn es ist recht groß. Um zu überprüfen, ob es schon fertiggebacken ist und aus dem Ofen entnommen werden kann, führt man(n) einen Klopftest durch, klingt es hohl, ist es fertig.

Eine Leckerei gab es natürlich auch heute wieder zum Abendbrot: Zucchinispaghetti mit Bolognesesoße, hat sehr satt gemacht und wieder war Rotwein drin. Leider nur zum kochen, nicht zum trinken, aber man gibt sich ja mittlererweile auch mit kleinen Dingen zufrieden.

Und ich bin sehr stolz, dass wir nun unseren allerersten Kommentar verzeichnen dürfen!! Macht weiter so! Es gibt auch für den zweiten und dritten noch eine Überraschung, hihi!

Soeben wurde das Brot aufgeschnitten, ist etwas trocken, vielleicht zu lang drin gelassen? Müssen wir noch üben!

Tag 27 - Alfalfa!

Ich gebe es zu, ich habe für heute (eigentlich) kein Foto des Tages, sondern benutze einfach mal ein Älteres, das ich letzte Woche gemacht habe. Und zwar sind da drauf sogenannte Alfalfasprossen zu sehen, die recht oft in den Gerichten benutzt werden und eigentlich nicht viel anders schmecken als eine Kombination aus Kresse und Sojasprossen.
Eine Weile musste ich überlegen, an was mich Alfalfa erinnert, oder besser, an wen. Ich zeig euch erstmal das Bild, ihr könnt ja noch überlegen:

Recht unspektakulär, oder? Sie sollen aber schrecklich gesund sein und nahezu alle Vitamine und Mineralien enthalten. Man kann sie auch selbst ziehen, hab im DM mal so ein Anzuchtset gesehen.

Sonst gab es heute wenig Neues. Ich habe eigentlich dasselbe gegessen wie gestern und bei der Abendveranstaltung standhaft auf Sekt und Wein verzichtet und nur einen O-Saft getrunken.  So leicht war das nicht, da heute mein Kreislauf echt im Keller war und ein Sekt toll gewesen wäre. So gab es zuhause nur einen Tee, das ist echt schon zu einem richtigen Ritual geworden - meine Blase muss sich nur auch noch dran gewöhnen und mich nicht mehr 3x nachts rausschicken...

Und die Auflösung des Alfalfarätsels: die kleinen Strolche! Kennt ihr das noch? Mir fällt auf, dass irgendwie nie jemand kommentiert - der erste, der das tut, kriegt eine Überraschung! Bin gespannt!


Tag 26 - leere Speicher

..nicht in der Vorratskammer, die ist voll und wir auch noch immer voller. Eher meine eigenen Kohlehydratspeicher - da ist gefühlt gar nix mehr drin. Das habe ich heute ganz arg beim Sport gemerkt, hatte da Gefühl, kaum Kraft zu haben für das Gerätetraining. Aber das ist ja auch meine eigene Schuld, da gabs einfach zuwenig in den letzten Tagen und ich hab auch gar nicht mehr groß drauf geachtet - zuviel Stress und nur nebenbei ums Essen gekümmert. Ich muss da definitiv wieder mehr auf mich achten. Jetzt bin ich auch arg kaputt nach dem Sport und merke alle Muskeln beim Laufen. Mal schauen, wie es morgen früh ist.

Heute mittag gab es ein neues Gericht, was auch wieder sehr lecker war: Orangenquinoa mit Spinatgemüse.


Sieht etwas anrüchig aus - dabei habe ich erst letztens ein Prospekt zum Thema "sexy Gemüse" gesehen, passt doch! Auch in der Pfanne sah der Spinat schon lecker aus, ich hätte mir sehr gewünscht, dass es dazu hätte Nudeln geben können, hachja...

Sehr viel grün heute! Da fehlt noch etwas Gelbes, oder? Das gabs danach, in Form eines Smoothies aus Orange, Banane, Apfel und Birne:

Man soll ja eigentlich immer etwas Grünes, etwas Gelbes und etwas Rotes auf dem Teller haben (NEIN, Ketchup zählt nicht), das habe ich heute nur über den Tag verteilt geschafft, es gab nach dem Abendessen noch einen roten Apfel. Gilt trotzdem, finde ich.
Morgen wird es wieder schwer, ich muss zu einem Neujahrsempfang (und das Ende Januar), da gibt es Butterbrezel und Sekt zur Begrüßung und Freigetränke. Naja, das heißt dann wohl Wasser und Saft für mich.
Auf mein Sauerteigbrot bin ich auch sehr gespannt. Ich füttere ihn jeden Tag an und rühre um, im 12-Stunden-Takt. Wehe das wird nix!!
Macht euch noch einen schönen Mittwochabend!

Tag 25 - voll fett, ey!

Grade eben war ich echt überrascht. Nach meinem abendlichen Low-Carb-Prinzip habe ich mir heute Zucchinispaghetti gegönnt, mit einem roten Pesto aus Walnüssen, Walnussöl und getrockneten Tomaten. Das war sehr lecker und hat auch wieder satt gemacht, allerdings habe ich mir dann mal vor Augen geführt, wieviel Fett ich da eigentlich gegessen habe. Die 50 ml Öl haben ja schon über 400, dazu die Nüsse etc., insgesamt fast 700 Kalorien in 2 Esslöffeln Pesto. Ich würd gern einen Grinssmilie einfügen, obwohl mir da nicht so zum Grinsen war. Find ich irgendwie zuviel, wenn man eigentlich abnehmen will. Aber ich bin ja ein mündiger, selbstständig denkender Mensch und hätte mir das auch vorher mal anschauen können. Und hier ist das Corpus delicti:


Andreas hat sich auch heute wieder ein tolles Curry gemacht aus Gemüse, Kokosmilch, Limettensaft... er wird noch zum richtigen Koch werden. Gut schauts auch aus:

Gestern habe ich ja nichts (vor-)gekocht, daher war ich heute fällig. Aber gleich Mittagessen und Abendbrot für zwei Tage, also muss erst am Freitag wieder was gemacht werden. Heute mittag gabs einfach einen Salat aus Tomate, Gurke und Basilikumtofu, den kaufe ich sicher wieder, schmeckte insgesamt dann wie Tomate-Mozzarella.
So sah es in der Chaosküche heute aus, diesmal ohne Pannen:

Sieht wirklich immer aus, als würde man für eine Großfamilie kochen. Dabei höre und lese ich ja oft, dass Kinder das nicht alles mitessen, wenn die Eltern challengen und doppelt gekocht werden muss. Das würde dann also noch krasser aussehen...

Die nächsten 2 Tage muss ich beruflich viel herumreisen, auch abends, aber kleine Posts wirds trotzdem geben, ich geb mir Mühe!! Schönen Dienstagabend euch allen!


Tag 24 - Freestyle!

So langsam merkt man, dass das Ende der Challenge naht und man sich danach sehnt, auch mal wieder etwas anderes zu kochen. Jetzt nicht unbedingt was mit Fleisch, aber einfach mal was anderes als Linsen und Bohnen. Bald bald bald! Als Einstimmung darauf hat sich Andreas heute schon ein schönes Gemüsecurry mit Kokosmilch gezaubert:

Bei mir gabs die roten Linsen von gestern, aber vorher war ich beim Sport und habe das erstaunlich gut durchgehalten, obwohl es früh einen Shake gab und dann mittags nur ein belegtes Brötchen mit Avocado und Tomaten, vor dem Sport noch eine Banane. Früher hätte ich ohne eine Riesenportion Nudeln nichtmal 10 Minuten joggen können - zumindest dachte ich das immer, scheint aber nicht so zu sein. Noch eine wichtige Erkenntnis der Challenge.

Arbeitsbedingt waren wir heute in einer Fleischerei zugange, wo die Kolllegin sich im Werksverkauf austobte und später gab es dann dementsprechend bei den anderen mittags Brötchen mit Lachsschinken zum Mittag. Ganz ehrlich, ich war nicht neidisch drauf. Ich hätte mir nur etwas Käse für mein Brötchen gewünscht!
Sonst weiß ich grad auch nicht mehr zu berichten, die Luft einer strengen Challenge nach Attila Hildmann ist irgendwie raus, ich mag auch nicht mehr mit so viel Nussmus kochen, da das einerseits teuer ist, andererseits natürlich fettreich. Kommt Zeit, kommt Rat!

Tag 23 - der letzte Sonntag

.. der Challenge ist (fast) vorbei; das gilt ab jetzt für jeden Wochentag bis zum Samstag. Heute bin ich doch ehrlich gesagt froh darüber. Mir fehlt echt die Abwechslung und ich glaube noch niemals habe ich 4 Wochen ohne Nudeln verbracht. Ich brauch jetzt kein Fleisch, nur etwas Nudeln mit Tomatensoße und Parmesan. Lange habe ich heute auch darüber nachgedacht, wie es denn am nächsten Sonntag wird, was es wieder zu essen geben wird, was nicht mehr, was wirklich ungesund ist, wer da wirklich die Wahrheit sagt, wer von wem beeinflusst wird ... da bin ich irgendwie ratlos grad, ich werde einfach ausprobieren müssen, was mir guttut und was nicht in Zukunft. Ich weiß nur, dass es mir jetzt körperlich sehr gut geht und ich möchte nicht, dass sich das ändert. Aber kommt Zeit, kommt Rat. Ein richtiges Resumee werde ich dann wohl nächste Woche schreiben, aber die Gedanken ähneln sich jeden Tag. Außerdem möchte ich doch gern noch einiges abnehmen, also wird es sicher nach dem bisherigen Verfahren wochentags (Abends keine Kohlehydrate) noch länger weitergehen.

Etwas Abwechslung gab es dann doch heute, es gab Ofenkürbis mit Kokos und dazu karamellisierte Tofustückchen (mit Sojasoße und Erdnussmus) und Kokosmilch. Das war lecker (eigentlich war alles bisher lecker, kann man nicht anders sagen) und wird definitiv auch in den Alltag nach der Challenge übernommen.

Quasi als Vorgeschmack auf die Zeit nach der Challenge habe ich heute schonmal vorgekocht für morgen, rote Linsensuppe mit gebratenem Räuchertofu, habe ich schon öfters auch mal abends für mich gemacht, das Ganze sieht so aus:
Auf jeden Fall werde ich nach der Challenge den Blog wieder besser pflegen und euch viel tolles Essen zeigen. Nun aber erstmal eine schöne Woche für alle!


Tag 22 - schau, ein Maki!

Nein, wir haben keinen Zoobesuch durchgeführt, sondern gerollt. Und zwar Makis - aus ethischen Gründen haben wir natürlich keine Affen durchs Wohnzimmer gekegelt, sondern Sushi gemacht. Das war großartig, der darin befindliche karamellisierte Tofu mit Sesammus und Sojasoße war der Kracher, den gibts bestimmt auch mal später zu gebratenen Nudeln, zu gut.



Der Morgen begann auch gut und reichhaltig mit Hirsecreme, gekocht in Hafermilch und äußerst sattmachend, schmeckt bisschen wie eine Mischung aus Milchreis und Grießbrei, nur körniger. Dazu Zimt, Apfel, Rosinen und Gojibeeren sowie Nussmus.

Sonst war heute ein recht arbeitsreicher Samstag, Abstellkammer und Keller wurden aufgeräumt, Daten vom alten Laptop gesichert, Rezepte ausgeschnitten, Sauerteig angesetzt (da bin ich ja sehr gespannt, das hat jetzt nix mit der Challenge an sich zu tun), endlich den Adventskranz mal abgebaut (jaja, ich weiß, Ende Januar - aber die von gegenüber haben noch ihren Weihnachtsbaum) und grad wischt der Herr des Hauses noch fleißig die Küche. Da kann man doch guten Gewissens zum Fernsehabend übergehen.
Euch allen noch einen schönen Samstagabend!

Tag 21 - die italienischen Momente im Leben

Freitagabend, Schnee, Kälte, drinnen Gemütlichkeit - was kocht man sich da? Genau, wieder Gemüse. Es gab heute Abend ein leckeres Pastinakenrisotto, ein Weißwein durfte dafür zum Kochen benutzt werden, nur nicht zum Trinken. Und das fällt doch schon enorm schwer. Denn ich koche gern mit Wein, und manchmal gebe ich ihn auch ans Essen - oder wie war das... Ja, lange Rede kurzer Sinn, es hat sehr gut geschmeckt, ich war auch den Tag über pappsatt, hatte aber Anflüge einer Erkältung und daher nicht viel Appetit. Es gab sogar zwischendurch einen Obstshake mit Ingwer, denn wir haben jetzt auch im Büro einen Mixer.

So sah das Risotto heute aus:


Ein bisschen hart war es heute schon, denn ich habe einer Kollegin zum mittag beim Biomarkt Knacker mitbringen sollen, die haben mich schon etwas angelacht, obwohl ich eigentlich keinen Appetit auf Fleisch bisher hatte. Ich freue mich aber immernoch am aller-, allermeisten auf Pasta mit leckerer Soße. Das wird fein. Morgen probieren wir es aber erstmal mit Sushi, man darf gespannt sein.
Kommt gut ins Wochenende und bleibt gesund - ich versuch das auch!

Tag 20 - ich habe heute leider kein Foto für dich.

Denn ich bin gerade erst nach Hause gekommen, ich habe fleißig gesportelt und mir danach noch einen Saunagang gegönnt. Heute war der Fitnesstest, auf dessen Grundlage dann ein Programm für mich entwickelt wird. Das hat sehr lange gedauert, ich wurde quasi von oben nach unten durchgecheckt, Gewicht (naja), Körperfett und Muskelmasse, Fitnesstest (wie lang es dauert bis der Puls bei steigender Belastung auf 150 ist - nicht lang, haha)... eventuelle Verkürzungen diverser Muskeln (oder Sehnen? irgendwie so), fand das toll, sowas hatte ich in früheren Studios nie. Gemerkt habe ich mir nur, dass ich etwas zuviel Körperfett habe, am oberen Normbereich, Verkürzung der Nackenmuskulatur, ein Bein ist irgendwie kürzer und kräftiger als das andere, Rücken/Lendenmuskeln auch nich so doll.... ja, so in etwa. Aber der Trainer ist super und sehr motivierend, so habe ich mich dann noch 45 Minuten auf dem Crosstrainer verausgabt. Nächste Woche gehts dann an die Geräte.

Gegessen habe ich eigentlich dasselbe wie gestern, minus der zweiten Banane. Hat voll ausgereicht, zwei gefüllte Auberginenhälften zum Abendbrot um 17:30, jetzt habe ich allerdings etwas Hunger. Gibts halt noch einen Tee. Nun geht es ab morgen schon ins letzte Drittel! Nach der Challenge wird vermutlich vor der Challenge sein.

Tag 19 - verschifft!

.. habe ich heute ein paar etwas sperrige Auberginen und merke mir in meiner externen Festplatte, dass Auberginen nicht so leicht auszuschaben (klingt jetzt irgendwie unlecker) sind wie Zucchini. Aber die Mühe hat sich mehr als gelohnt, denn es war äußerst lecker und ich habe die Portion, die ich essen durfte, kaum geschafft.
Apropo Portionen und nicht schaffen: heute war definitiv ein Härtetest angesagt. Durch einen vormittäglichen Arzttermin war ich erst um 10 im Büro und habe dort den Frühstücksshake eingenommen, habe aber nicht alles geschafft und musste dann halb 12 schon mittagen, da ich dann zu einem Außentermin los musste. Ich war noch satt und habe nur 2/3 der möglichen Portion gegessen und dann 3 Stunden einen Workshop gehalten. Normalerweise krieg ich dann immer Hunger, weils doch recht anstrengend ist, aber nix. Hab das Ganze elanvoll durchgehalten und war sehr motiviert, sowas hatte ich lang nicht mehr. Zurück im Büro gabs dann doch eine Banane und den Rest des Shakes, dann ging es später ab nach Hause und an die Zubereitung der Auberginenschiffchen, gefüllt mit gebratenem Auberginenfleisch und Bohnen. Pappesatt!! Habe gleich die doppelte Portion gemacht, da ich morgen wieder zum Fitness gehe.

So sah das Ganze aus:

Sonst bleibt mir heute nicht mehr viel zu sagen, außer dass es mir sehr gut geht (uns beiden), und nein ich werde nicht dafür bezahlt, das zu betonen, so ist es einfach. Ich freue mich schon heute aufs Wochenende, da gibt es veganes Sushi und ich bin sehr sehr gespannt!

Tag 18 - Chaos Kitchen

Was ich heute in der Küche dargeboten habe, war eine richtige Slapstickeinlage. Ich wusste nicht so richtig, was ich für euch fotografieren sollte, da keine neuen Gerichte dabei waren, unfreiwillig entspann sich dann aber eine Fotoserie, wie ihr gleich sehen werdet. Ich wollte ursprünglich das alltägliche Chaos in der Küche festhalten, das die Challengekocherei so mit sich bringt. Gesagt, getan, das sieht dann erstmal so aus:

Dem aufmerksamen Leser und Bildbeobachter entgeht aber nichts - denn? Richtig, bei genauerer Betrachtung sieht man, dass die obere linke Herdplatte noch heiß sein muss (rotes Lämpchen noch an), darauf hatte ich kurz zuvor Hirse gekocht, unten rechts im Bild. Dennoch befindet sich eine Plastikschale direkt auf selbiger Herdplatte, unbemerkt vom eifrigen Fotografen (also mir), die sich ein paar Minuten (!!!) später erstaunlich schwer lösen ließ und ihre Bodenhaftung bewies:
Eine Abschabung später war der Schaden halbwegs behoben und ich hatte noch Nerven für dieses künstlerisch wertvolle Foto, ich nenne es liebevoll "Blick durch eingeschmolzenes Plastik auf Gemüse."
"Witzig", dass ich heute an der Uni einen Termin mit dem Vorsitzenden meiner Promotionskommission hatte und mit ihm darüber diskutierte, dass die meisten Unfälle im Haushalt passieren.
In dem Sinne: passt gut auf euch auf!



Tag 16 und 17 - läuft!

Zum zweiten Mal habe ich es nun nicht geschafft, jeden Tag etwas zu posten - manchmal kommt eben das Leben dazwischen! Das hieß in diesem Fall eine Familienfeier am Sonntag und viel Arbeit heute am Montag. Ich bin sehr stolz auf uns, denn wir haben gestern trotz Restaurantbesuchen trotzdem unsere Challenge eingehalten. Wir haben zuhause ein tolles Frühstück genossen, mit Süßkartoffeln und "Ei" , das hat lange satt gemacht, so dass es mittags im Restaurant Rucola-Tomatensalat gab (Andreas) und Kartoffel, Leinöl und Gurkensalat für mich. Für nachmittags hatten wir uns Sandwiches gemacht und einen Shake, abends waren wir dann vietnamesisch essen und da gab es doch einiges Leckeres für uns. Als Vorspeise Sommerrollen mit Gemüse und Tofu (sooooo gut) und danach für Andreas Gemüsepfanne und für mich gebratener Tofu mit Gemüse. Haben wir also toll durchgezogen.

Das war unser gestriges Frühstück:



Heute waren wir dann in BZ unterwegs und es gab auch den ganzen Tag bereits bekannte Dinge (Shake, Sandwich, Gemüselinsen). So ein bisschen fehlt doch die Abwechslung, wir werden auch erst wieder am Wochenende was Neues ausprobieren. Das schrieb ich letztens schonmal, dass das bisher der einzige negative Punkt für mich ist, auch die ewige Planerei und heute schon zu wissen, was es die Woche über geben wird, ohne spontanen Gelüsten nachgehen zu können. Aber das sind ja schon fast Luxusprobleme. Dennoch freue ich mich wie verrückt auf neue Gerichte, also neue "alte" Gerichte, die man umstellen kann, neue vegane und vegetarische Gerichte... denn dass sich nach den 30 Tagen etwas ändern wird, ist so gut wie sicher. Weniger Alkohol, weniger Zucker und möglichst kein Weißmehl mehr. Denn die Ergebnisse überzeugen wirklich. Fit und wach bin ich, total aktiv, keine Gelenkschmerzen mehr, keine Migräne mehr bisher, dem Magen geht es auch gut. Wenn das keine guten Argumente sind!

Tag 15 - Bergfest!!

Und es war wirklich ein Fest. Essenstechnisch gesehen auf jeden Fall. Früh gab es wieder die unverschämt leckeren Pancakes, mittags ein Sandwich und abends die Lasagne. Die war großartigst, einfach umwerfend. Wie Bolognese schmeckt das und sieht es aus, das hätte ich nie gedacht. Wir sind pappesatt. Und wir durften Rotwein verwenden in dem Rezept, passend zur Feier des Tages.

Ein kleines Sportprogramm habe ich auch absolviert heute, 4 km laufen und zuhause noch ein paar Übungen. Es wird langsam wieder!!


Sehr gespannt bin ich, wie es uns morgen beim auswärts essen (mittag und abend) so ergeht. Mittags wird es sicher nur einen Salat geben, dafür werden wir deftig frühstücken mit "Rührei" und Süßkartoffeln.

Schönen Samstag euch allen noch!

Tag 14 - thank god its Friday!

Gestern war tatsächlich der erste Tag, an dem ich nichts gepostet habe, dafür dann heute eben gleich doppelt. Es sei mir verziehen, mein neuer Laptop kam gestern an und da war ich abends dann ausschließlich damit beschäftigt. Naja, nicht ausschließlich, ein Abendbrot (vor 19 Uhr natürlich) gab es auch noch. Dank veganer Ernährung habe ich vormittags auf dem Weg zur Arbeit schon hellwach dem Postboten das Paket abjagen können und kann nun wieder entspannt internetten - begleitet von einem vergleichsweise lautlos laufendem Laptop. Migräneanfälle adé! (seit der Challenge irgendwie sowieso...).

Heute Abend gab es nun Zucchiniloni mit Kürbisfüllung. Zum ersten Mal bin ich nicht richtig satt geworden, Andreas auch nicht, haben dann noch mehr Zucchini und noch Walnüsse sowie Oliven nachladen müssen, damit es reicht. Ist ja aber auch ein kohlehydratarmes Gericht für den Abend, aber hungern muss man ja nicht, nächstes Mal gibts für jeden ein Röllchen mehr (waren 2 pro Person).


(hinten rechts: der Ellenbogen von Andreas, der brav wartet, bis sein Essen abfotografiert wurde, hihi).

Auf ins wohlverdiente Wochenende. Sonntag wird es knifflig, sind den ganzen Tag zu einer Familienfeier und die Speisekarten bieten wenig Challengetaugliches. Morgen aber erstmal vegane Lasagne, bin gespannt!



Tag 13 - Was für ein Tag!

Dieser Schnappschuss aus meinem Büroalltag heute sagt ja schon alles aus. Der Tag war einfach gut. Total gut. Ich hatte ein Probetraining im Fitnessstudio und mich schon sehr gefreut drauf, irgendwas sagte mir, dass es gut werden würde. Es war so gut, dass ich sogar auf der Rückfahrt nach Hause ein paar Tränen im Auto verdrückt habe. Es kam einfach so, aus Freude, endlich wieder etwas für sich selbst getan zu haben, mal den Körper wieder zu spüren, sich ausgepowert zu haben.... Glückshormone pur, das geht mir ja oft beim joggen schon so, hat mich aber heute gradezu übermannt. Es war großartig, tolle Betreuung, sehr motivierend... ach einfach wohl gefühlt habe ich mich heute, so sehr wie lange nicht.
Genug der Schwafelei, ihr ahnt es bestimmt, ich erzähl euch auch noch was von meiner heutigen Ernährung. Vorab: niemals hätte ich gedacht, dass es für Sport reicht, ich war doch immer recht schlaff nachmittags. Morgens gab es einen Shake wie immer jetzt, Mittags Hirse und dann habe ich nach 5 schon geabendbrotet, da ich 19 Uhr schon das Training hatte. Klar, es war anstrengend und ich habe mal wieder meine Grenzen gemerkt, aber ich bin auch jetzt noch nicht hungrig. Ich denke, der Körper stellt sich grad um und das macht er prima. Viel getrunken (ca. 3 Liter) gab es auch jeden Tag, das hilft wirklich.
Entschuldigt den etwas sportlastigen Post heute, aber das war einfach schön.

Na dann, weiter gehts morgen.

(Quelle: http://breath-in-and-out.tumblr.com)


Tag 12 - Hamstern, Bevorraten, Vorkochen

... das war heute mal wieder angesagt. So laaaangsam gewöhne ich mich an das Planen, ich bin ja eher nicht der Typ dafür und entscheide gern spontan, was ich esse und was ich gern am Abend so machen möchte. Das ist nun anders, und da ich morgen abend einen Probetermin im Fitnessstudio habe, muss ich heute alles vorkochen, damit ich morgen vor dem Termin noch essen kann. Aber nach der Challenge wird sich das ja etwas ändern, darauf freue ich mich ehrlich gesagt schon sehr. Etwas weniger Planung tut mir sicher gut.
Heute geht es mir aber schon viel besser. Früh vor der Arbeit habe ich einen Shake gemixt und mitgenommen, da wir immer zusammen frühstücken. War bis nach 1 satt davon, dann Reste des Quinoa und heute abend gab es die Reste vom Ofengemüse gestern (Wahnsinn, eine Portion hat mir für 2x gereicht). Und dann habe ich für die nächsten 2 Tage vorgekocht:

Von links nach rechts: Gemüseabfall; 2 Portionen Spartanerhirse; 1 Portion Gemüselinsen mit Roter Bete für morgen vor dem Sport.





Langsam hab ich Gemüse zwar etwas satt, aber es macht satt. Haha. Ja wirklich, heute abend habe ich die Portion fast nicht geschafft. Und ich hatte heute auch kein Mittagstief wie sonst, faszinierend. So kann es weitergehen - morgen am Donnerstag, dem 13. Tag!

Tag 11 - gemischte Gefühle

Heute hatte mich der Büroalltag wieder. Nicht besonders schlimm eigentlich, nur hatte ich nach 3 Wochen Urlaub bzw. Kranksein kaum Lust dazu. Habe es eher langsam angehen lassen, dennoch einiges geschafft heute. Morgens habe ich ein Fast-Life-Sandwich mitgenommen und dazu grünen Tee getrunken, mittags gabs die vorbereitete Hirse. Meinen Shake für nachmittags habe ich leider zuhause im Kühlschrank vergessen.
Als ich dann heimging und im Supermarkt stand, ereilte mich ein schlimmer Hungerast mit Kreislaufproblemen, nicht wirklich Magenknurren, es war irgendwie komisch. So hatte ich das in letzter Zeit schon einige Male. Wirklich leistungsfähig ist man so nicht und es fällt mir auch schwer zuzugeben, dass ich heute irgendwie einen Hänger hatte. Sport ist in dem Zustand jedenfalls nicht drin, das haut mich ja gleich weg. Vielleicht liegt es auch an den Resten der Erkältung, oder/und der Umstellung im Körper... man wird sehen. Satt war ich mittags jedenfalls sehr, auch jetzt, ich habe nichtmal alles geschafft, dabei hätte ich heute abend das alles hier essen dürfen (Tofu ist auch drin und Kürbis, dazu ein leckerer Artischockendip).


Diese Portion habe ich nur geschafft:

Naja, mal weiter beobachten das Ganze. Jetzt mache ich mir noch einen Tee. Prost!

Tag 10 - ein Drittel geschafft!

Ich bin ja eher der visuelle Typ und finde, das Ganze sieht wirklich schon gut aus:


Wie es danach weitergehen wird, weiß ich ehrlich gesagt nicht. Die Frage habe ich mir jetzt schon ein paarmal gestellt, und dass ich sie mir überhaupt stelle, zeigt ja auch, dass das Ganze irgendwie nicht so schlecht sein kann. Es geht mir tatsächlich gut, besser als vorher, auch Andreas gehts super und er braucht keinen Kaffee mehr, schläft auch weniger als sonst und ist dennoch topfit. Naja, rankommen lassen.
Heute gibt es keine Bilderflut, ich war ja nur daheim (morgen erst gehts wieder mit arbeiten los) und habe vorgekocht für die nächsten 2 Tage mittags im Büro, war fleißig Gemüse und Obst einkaufen und habe eigentlich nichts Neues gekocht als schon bekannt. Heute morgen gab es Früchtebrot, das ich heute gut vertragen habe, dann ein Sandwich aus den tollen Brötchen, nachmittags einen Orangenshake mit Ingwer und später noch die Bohnen.
Heute kam auch die Spätzleria von Tupperware hier an - bin gespannt, wann wir die mal brauchen werden. Sicher nach der Challenge, wenn Weißmehl wieder erlaubt ist. Bei mir sollen aber noch ein paar Kilo purzeln, also werde ich sicher noch länger so weiteressen, zumindest wochentags.

Das nehme ich morgen ins Büro mit (Shake und 2 Portionen Quinoa):

Ich bin sehr gespannt, wie sich alles mit dem Job vereinen lässt, vor allem wenn noch Sport hinzukommt. Mittwoch möchte ich gern ins Fitnessstudio gehen und mich anmelden, Donnerstag solls dann losgehen. Tschakka!

Tag 9 - Himbeereis zum Früüüühstüück!

... Rock´n Roll im Fahrstuhl... ja, ersteres gabs heute, letzeres nicht, da wir ja fleißig Treppen steigen, nicht wahr?!
Heute gibt es noch viele Bilder, was sich ab morgen dann wohl ändern wird, da ich einfach unter der Woche viele Gerichte von letzter Woche wiederholen werde, die ja schon fotografiert wurden. Daher werde ich euch wohl ersatzweise mit Berichten über mein Befinden behelligen und auch darlegen, inwieweit sich die ganze Challenge mit einem normalen Berufsalltag vereinen lässt (offenbar gut, Andreas hat es die Woche über in Potsdam ja auch geschafft).
Die Pizza gestern habe ich nicht ganz so gut vertragen, die Unmengen an Nüssen und Leinsamen im Teig haben im Bauch Polka getanzt. Das wirds wohl nicht so schnell wieder geben.

Dafür heute morgen dann ein großes Highlight der Challenge: die Pancakes mit selbstgemachtem Himbeereis:

DAS WAR SPITZE!!

Später am Tag habe ich mich noch zu einer erneuten Backsession hinreißen lassen, um die Brötchenversorgung der nächsten Woche sicherzustellen. Ich weiß wirklich nicht was diesmal anders war (doch, diesmal hat Andreas den Teig geformt), aber das sieht doch ganz anders aus als letzten Montag, oder??


Und abends dann gefüllte Zucchini, auch sehr sehr lecker, eigentlich ein Stufe 2 Gericht, da komplexe Kohlehydrate, aber was solls.


Ich finde übrigens, dass es das bisher beste Foto ist. Das gibts bestimmt öfters, auch nach der Challenge!

Somit wäre Tag 2 von Woche 2 schon geschafft, wie fix das geht!

Tag 8 - Entschleunigen

Und wieder muss ich euch leider mit diesem Modewort quälen, denn es passt doch einfach zu treffend auch heute wieder. Das 18-Stunden-Früchtebrot und die 2-Stunden-Pizza sowie das Auftrennen eines halbfertig gestrickten Kleides ( Zu GROSS!!!) prägten den Tag. Zudem brach eine Stricknadel ab, was einen Stadtbesuch erforderte. Dann war es schon wieder 4 Uhr nachmittags und Zeit, das Abendbrot zuzubereiten. Irgendwie verrückt und ein ganz anderer Rhythmus. Und statt wie sonst das wochenendliche weinseelige Rumhängen zu zelebrieren, hat man jetzt noch richtig was vom Abend. (ich weiß gar nicht richtig, ob das jetzt ironisch gemeint war oder nicht, denkt euch was...). Dabei hätte ich heute ZU gern was getrunken, da der Brief von der Uni eintrudelte, dass dem Antrag auf Eröffnung des Promotionsverfahrens stattgegeben wird und dem Antrag auf Ersatz des Rigorosums auch und nun die Gutachter bestellt werden. Ich feierte dies ordnungs- und challengegemäß mit einem Hafermilchshake.

Aber der Reihe nach:

Hier unser Früchtebrot in Rohform:


 Backen wirs an!



Zum Frühstück gab es dann das Ganze noch mit Erdnussmuß getoppt (das ist coole Challengersprache für beschmiert):



Zum Abendbrot wurde es dann spannend. Es gab Low-Carb-Pizza, der Teig besteht quasi nur als Mandeln, Leinsamen und Zucchini und wärmt 80 Minuten im Ofen vor sich her.

Vorher:



Dann belegt:



Und essfertig aus dem Ofen, überbacken mit Mandelmus und Hefeschmelz:




Ich bin echt mehr als satt, obwohl kein Mehl drin ist. Eine Kalorienberechnung ergab allerdings, dass es durch die Nüsse doch ganz schön zu Buche schlägt und fettig ist, der Boden besteht ja auch aus 200 Gramm Nüssen, was für jeden schon so 600 Kalorien sind, dazu der Hefeschmelz. Aber dafür ist sonst nur Gemüse drauf. Auf jeden Fall schmeckte es besser als gedacht! Hefeschmelz schmeckt eins A wie Pizzakäse.

Dann gab es heute noch Shoppingeinkäufe:


Das VeganLive ist ist offenbar neu (müsste es nicht eigentich VeganLife heißen??), nette Rezepte drin, aber eine Rechtschreibung/Kommasetzung unter aller Sau. Oder kennt ihr Scharlotten? Möchte man hoffen, dass das Heft nicht ironisch gemeint ist und .... na, das ist zu weit gedacht.

Morgen früh gibts Pancakes, yeah!


Der verflixte 7. Tag...

.. hat heute voll zugeschlagen. Sieben ist ja so eine magische Zahl. Sieben auf einen Streich, die Woche hat sieben Tage, alle sieben Jahre sieht man sieben Jahre älter aus... usw. Jedenfalls hatte ich heute keine rechte Lust mehr, etwas schwindlig war mir (evtl. auch wetterbedingt), und ich hatte tierisch Lust auf etwas mit Käse Überbackenes. Dennoch halte ich eisern durch, wäre ja gelacht, das kriegen wir hin.
Mittags habe ich das Früchtebrot angesetzt, da muss man wieder Entschleunigung betreiben, denn bis zum fertigen Brot dauert es 18 (in Worten: achtzehn!) Stunden. Da gibt es dann erst morgen ein hoffentlich schönes Foto.
Zum Frühstück gönnte ich mir heute Sojajoghurt mit gepufften Amaranth, Kiwi und gerösteten Kokosflocken:


War jetzt nicht so sättigend, und das versetzte mich für den Rest des Tages in eine Nullbockstimmung. Merke: morgens muss was Ordentliches her. Mittags wieder ein Sandwich und abends gabs dann ein wirklich sehr leckeres Quinoa, das mich mit der Challenge versöhnte:


Danach noch einen Detox-Tee von Yogi, das sind die mit den netten Sprüchen, und der heutige machte mir auch nochmal deutlich, warum ich durchhalten sollte:


Bei Andreas gab es gestern und heute sogenannte Spartanerhirse:



Nun challengen wir übers Wochenende wieder gemeinsam... morgen früh freue ich mich wie verrückt auf ein tolles Früchtebrot mit Erdnussmus und später gibts vegane Pizza. Man darf gespannt sein!